BAUMSTRIEZEL FREIBURG // EMMENDINGEN
EIN GEBÄCK, SO VIELSEITIG WIE DU
Es gibt so viele Namen, die sich auf das süße außen knusprige und innen herrlich weiche unwiderstehliche Gebäck beziehen. Diese gewundene, spiralförmige Leckerei ist nicht nur köstlich, sondern es ist faszinierend zu beobachten, wie sie direkt vor Euren Augen zubereitet wird. Buda-Best ist darauf spezialisiert, diese unvergesslichen Gebäcke von Grund auf herzustellen, um Euch den frischesten Geschmack und die beste Qualität zu bieten.
Unser Hefeteig ist vegan und kann mit sechs verschiedenen Toppings kombiniert werden. Überwiegend wird Weizenmehl mit Dinkelmehl in unserem Teig verwendet, das bekömmlicher ist und einen nussigen Geschmack hat.
Nachdem sich auf dem Baumstriezel eine zuckrige Glasur im Ofen gebildet hat, wird dieser im ausgewählten Topping gewendet:
WAS SIND BAUMSTRIEZEL
Baumstriezel, in Rumänien und Ungarn auch als Kürtos Kalács oder als Kaminkuchen bekannt, ist eine alte siebenbürgische Köstlichkeit, die bis ins 15. Jahrhundert zurückgreift. Die Kuchen wurden normalerweise zu besonderen Anlässen wie Taufen und Hochzeiten zubereitet, früher wurden sie salzig serviert, aber mit den Jahren haben sich die süßen Varianten doch mehr durchgesetzt! Streifen aus süßem Hefeteig werden auf Zylinder gewickelt, in Zucker gerollt und gebacken. Traditionell wurden die Kuchen auf offenem Feuer über Holzkohle gebacken und gedreht. Heute werden sie in modernen, automatisch drehenden Ofen geröstet und gebacken. Wenn die Baumstriezel eine dunkle Karamellfarbe erreichen, werden sie in verschiedenen Toppings wie Haselnuss, Zimt, Kokosnuss, getrockneten Früchten, Pistazie und sogar Käse und Oliven gewendet oder ungeschmückt gegessen. Der perfekte Baumstriezel hat eine knusprige, karamellisierte Kruste, ist aber innen warm und fluffig.
Die Zutaten:
Beim Backen für unseren Baumstriezel verwenden wir nur frische Zutaten: zum grössten Teil Dinkelmehl, Weizenmehl, Zucker, Hefe, Sonnenblumenöl, Salz, Vanille & viel Liebe.
Bitte beachten Sie, dass jeder Baumstriezel leichte Spuren von Nuss erhalten kann
GESCHMACKSSORTEN
Unser Hefeteig ist vegan und kann mit sechs verschiedenen Toppings kombiniert werden. Überwiegend wird Dinkelmehl in unserem Teig verwendet, das bekömmlicher ist und einen nussigen Geschmack hat.
VIELSEITIG EINSETZBAR
Unser Ziel ist es, den heutigen gastronomischen Trends zu folgen und unsere Produkte vielseitig anzubieten. Hier sind ein paar Ideen für Gastronomen aber auch für Zuhause.
WIR / DAS TEAM
Beni Stojanov und Attila Jozsef sorgen dafür, dass Eure Nase einen süßen Duft auffängt und dieser führt Euch zum Ursprung des Ganzen, zu unseren Baumstriezeln.